茶のみのニシウエです
イカの塩辛は好きなんですが あまり食べる機会がありません

でも 先日 宮崎でめちゃめちゃ旨い塩辛に出会いました

イカのわたを使っていることはわかるのですが あとは何をどうしたら こんなにまろやかでクリーミーな塩辛になるのかわかりません

今まで食っていた 塩辛はなんだったの？？？と思うくらい美味しかったです

宮崎市にある料亭「一ッ葉」の『いかの塩辛』

舌が記憶を忘れない逸品です