お問い合せ
2017/06/29
茶のみのニシウエです 海の厄介者と呼ばれる鮫/鱶の話をもう少しします
これは 鱶の湯引きです 酢味噌をつけて 食べます
鮫/鱶は 網を食い破るので 漁師にとっては 厄介者以外のなにものでもありません しかも 近畿の一部や山陰など 食べる文化があるところは 多少買ってくれますが その他のほとんどの日本の魚市場では 流通しません 捨てるために 逆にお金がかかります
そんな厄介者ですが 湯引きやフライなどは タンパクで美味しいんですよ
知る人ぞ知る逸品 それが鱶(ふか)なのです
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