茶のみのニシウエです
6月が終わろうとしています　7月に入ると 京の町では いよいよ祇園祭の準備です

高校生と大学生の狭間の時期に京の都で過ごしたものとしては 祇園囃子が懐かしいです

コンコン チキチン コン チキチン♪ コンコン チキチン コン チキチン♪

祇園囃子が 聞こえるようになると 夏の鴨川では 床料理が出てまいります
その床料理で楽しみなものといえば これです

そう 鱧（はも）です
酢味噌や梅肉で食べるのが 一般できですが 私は 山椒 もしくは 山葵醤油で食べるのが好きです

鱧（はも）の顔を見たことありますか？

結構 獰猛な魚類です

この鱧（はも）が獲れるところが 日向灘です

日向灘沖の鱧（はも）は 夏鱧も美味しいですが 10月後半以降の秋鱧も脂がのって美味しいです
秋鱧は 鱧しゃぶがいいですね

日向灘の鱧（はも）　是非食べていただきたい 逸品です